最近在中国有两件事比较受关注。先是有消费者质疑紫菜是塑料做的，一时间造成整个紫菜行业损失达数亿元，然后湖北某高校开设小龙虾专业，支持者有之，泼冷水者有之。
从两个事件的持续发酵中，可以看出现在不论是食品的消费者、食品的相关从业者还是政府监管部门，对食品的安全问题越来越重视。
我们先说紫菜风波。有消费者在微信、微博上称，自己购买的紫菜嚼不动撕不烂，如同塑料一般，怀疑买到了“塑料紫菜”。
与食品安全有关的谣言总是能够轻易的击穿消费者敏感脆弱的神经，中国水产养殖网的总编之前就有一次因为食盐相关的谣言而在市场上买不到盐、最后驱车十多里去亲戚家借盐的故事。在信息时代谣言的传播速度很快，传播的方式不再是口耳相传，而是以一种病毒式裂变的速度通过互联网瞬息间传到千里之外，谣言的传播只需要一个简单的复制、粘贴，瞬间传播整个网络，而这种速度有时是按“秒”来计算的，如此造成的后果无疑是可怕的。
谣言发生以后，晋江市市场监督管理局也迅速组织开展紫菜专项检查，针对受“塑料紫菜”谣言事件影响的紫菜公司开展现场抽样，通过现场检查，均未发现企业掺杂使用塑料或是塑料制品的现象。该事件涉及包括阿一波食品有限公司在内的晋江紫菜企业。为澄清事实真相，阿一波已作出声明，声明中，阿一波还出示了福建中检华日食品安全监测有限公司的检测报告。并对此次恶意毁谤事件已向公安机关报案。晋江市食品行业协会负责人建议，可以在晋江组建一所国家级食品安全检测机构，以增强企业应对各种市场风险的能力。“今后再出现此类造谣事件，检测机构可以马上进行检测，以减少企业损失”。
由于紫菜的常识普及度不高，近些年屡屡出现“塑料紫菜”“染色紫菜”等谣言，对此，晋江阿一波食品有限公司相关负责人李志江呼吁行业从业者应认真对待，在市场销售的同时普及行业知识，为行业健康发展树立榜样。据福建省水产加工流通协会的报告称，受谣言的影响，该省紫菜产业保守估计损失将达到数千万元甚至上亿元。
关于小龙虾的话题是近几年来的超级热门话题。根据湖北省招办发布的消息，经省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。该校的“小龙虾”专业2017年计划招生150人，专业为烹调工艺与营养（2年制）、餐饮管理（2年制）、市场营销（3年制）。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。
消息一出，此举被先后贴上“轻率”“哗众取宠”“兴师动众”等标签。专门为一种水产设置专业，确实与普通人的直观认识与一般经验有一丝“违和感”。但如果不仅仅是“顾名思义”，而对该专业设置的现实基础——当地庞大的小龙虾产业有所了解的话，或许紧张情绪会有所缓解。一项来自潜江市农委2015年的数据显示，当年全市生态种养的小龙虾面积已达28万亩，超出全市耕地面积的四分之一，而且全年小龙虾产量估计在6万吨以上，占据了全国小龙虾产量的“半壁江山”。
作为一个外来物种的小龙虾从不登大雅之堂到现在排档夜市上的霸主网红，一直以来就处在风口浪尖，也是各种谣言最多的水产品之一。关于它的各种传言一直满天飞，从来没有停止过。“小龙虾实际上就是大虫子，在肮脏的环境中生存，被用来清理污水，且体内的重金属严重超标”、“小龙虾含有添加剂”……这些流言蜚语，到底是真是假，如何辨别？小龙虾，又是什么原因让人们产生了如此多的争议？谣言的真假对消费者而言似乎在小龙虾面前变得一点都不重要，无数的谣言也抵挡不了消费者对它热情，每次谣言的兴起似乎都会进一步促进小龙虾市场的发展。小龙虾成了互联网时代最具娱乐精神的水产品，也就是在不断的娱乐化过程中发展成为最具抵抗谣言风险的食品之一。
尼尔.波兹曼在《娱乐至死》中表达了对社会、传媒、生活向娱乐化方向发展的担忧，正如赫胥黎的预言：人们在汪洋如海的信息中日益变得被动和自私，真理被淹没在无聊繁琐的世事中，文化成为充满感官刺激、欲望和无规则游戏的庸俗文化。而现实是，预言已成现实。娱乐化是指将娱乐性放在首位，以吸引观众眼球为目的，把事件进行娱乐性的修饰，重点突出娱乐性，人为降低严肃性。受众对娱乐化趋势的形成起到举足轻重的作用，人们倾向于选择更轻松愉悦、更能吸引自己眼球的节目，享受媒体取悦自己的过程（虽然他们并不自知这是个取悦的状态），同时受众越来越讨厌“高大全”的人或事。这就决定了行业也必须迎合受众的娱乐化需求，塑造自己的“亲民”、“接地气”的形象。即使一向板着面孔的《新闻联播》都开始调侃、卖萌就是最好的佐证。
一直以来行业协会以前也就是内部人热闹热闹，现在风尚变了，无论行业推广、广告乃至各种营销活动，鼓舞士气、传递内涵都让位于吸引关注、制造话题，在制造话题的过程中进一步普及行业知识，化解行业危险。从制造话题的角度看，高校开设小龙虾专业无疑再一次让湖北的小龙虾产业在与同行的竞争中抢得风头。小龙虾成了这个娱乐至上、自嘲与揶揄时代最好的话题制造者之一，在娱乐、自嘲的过程中将危机前置，吸引受众主动关注行业内部信息，对于湖北小龙虾行业来说，未尝不是好事。而这种“娱乐至死”的精神，恰恰是其它传统水产品行业从业者、行业协会所需要的。当然，在“娱乐”中仍要保留严肃的空间。作为食品行业从业中，如果错误的认为只有娱乐就能讨好你的顾客，无疑是冒着极大的风险，行业仍然需要留有足够的严肃的空间，在娱乐化传播中体现出专业的因素，以严肃而平衡的形象展现出来是必要的。
