有句话叫做“靠山吃山，靠水吃水”，这话还是很有道理的，就算是自己不太喜欢吃的东西，也有别的用处，甚至可以拿去换其他自己喜欢吃的。像靠山的人就会上山采野菜、蘑菇等，或是菜药卖，靠水边的人就会捕鱼、卖海参等等。除了鱼，水里还会有很多藻类，不知道大家喜不喜欢吃各种藻类，但是一般来说，藻类中含有很多氨基酸、微量元素等，还是比较有营养的，但是有些藻类实在味道不怎么样，就被人们所嫌弃，即使到处都是也不想要它，或者是把它拿做其他用途。就比如说本文要讲的羊栖菜。

可能很多人没有听说过它，这其实是因为，在中国，这种藻类其实算不上一种菜，因为没有什么人去吃它。准确的说，是以前有人吃过以后，就没什么人吃了，因为它的味道很咸腥，很多人都吃不惯，美味的食物那么多，为什么要吃不好吃的呢？而且，在有这种藻类的地方，通常都是大片大片的长着，当地人都见惯了，根本都懒得捡它。还有些人，倒是会捡一些回去，但是并不是为了吃，而是拿来喂鸭子。

不过，虽然它在中国有点不太受人待见，它在日本却是很受欢迎的，因为它的营养价值倒是不低。据研究，羊栖菜种含有20.9%的蛋白质、329mg的钙元素，203mg的磷和99.4mg的铁，还有很多其他营养物质，对人来说有很多的好处，所以，日本人称它为“长寿菜”。据说在日本，曾有一道羊栖菜被炒到了上百元呢，他们倒是很喜欢它的味道。不过，由于日本的这种羊栖菜产量有限，所以他们会向中国来大量进口这种藻类。

那么如果想吃这种羊栖菜，怎么要做呢？建议是吃凉拌的首先把羊栖菜泡发，时间大概是半天，然后把它切好，具体切成什么样子看自己，不过一般是切成小段。接着就起锅烧水，往里丢两片姜，等水烧开以后，再把羊栖菜放进去煮五分钟。煮好以后再捞上来，凉了以后放适量盐、白糖、醋、麻油，等一些自己喜欢的调料就可以了。