据统计，全世界每年消耗的粮食总计达12亿吨，而人口的不断增长，使人类面临着食品短缺的严重局面。面对这一挑战，人类正在一方面控制人口，另一方面努力寻找食品的新来源--仿生模拟食品。

仿生模拟食品，即用科学的手段把普通食物模拟成贵重、珍稀食物。它不是以化学原料聚合的，而是根据天然食品所含的营养成分，选取含有同类成分的普通食物作为原料，制成各种各样的仿生模拟食品，即人造食品。

9月5日，美国最大肉类加工商泰森宣布将投资初创人造虾公司New Wave foods，据了解其持股不到20%。该公司2015年成立，以海藻、大豆蛋白和天然香料为原料生产人造虾，是少数产销甲壳类替代品的食品公司。该公司联合创始人称，虾是美国消费量最大的海鲜，但现在的获取方式是不可持续的。人造虾具有与真虾非常相似的营养价值，比如高蛋白、低脂肪。因为它们是由植物和藻类制成的，它将是零胆固醇的。

如果你对贝壳过敏，人造虾是你的最佳选择，它的成分与真虾不同，它的专有工艺使它变得Q弹，很多顾客称尝起来跟真虾一样，顾客纷纷表示“尝起来不错。”

该公司负责人说：“我们有很大的机会去解决其他海鲜问题，比如螃蟹、扇贝、龙虾，之后还会有包括金枪鱼和鲑鱼等。我们正在考虑以海藻为基础重塑海鲜体验。”

你对人造虾的看法是什么？你会去尝试吗？