Foods (IF=3.551) 2021-11-17

斯法克斯大学藻类生物技术团队酶工程和微生物学实验室 Slim Abdelkafi组

在过去的20年中，从微藻中获取叶黄素引起了科学界和产业界越来越多的关注。这篇综述着重叙述了这类高价值化合物的基本问题。首先，对微藻作为生产微生物的化学多样性进行了详细介绍。然后，对传统和创新提取技术的应用进行了讨论。叶黄素目前最大来源是能过光合微生物产生，本文对这一来源的生物合成途径的最新研究进展进行了深入的综述，并提供了新的见解，同时还阐明了这些活性生物分子的功能。此外，还介绍了虾青素和岩藻黄素的多种包封技术的最新进展，例如喷雾、冷冻干燥、凝胶、乳化和凝聚等。本文提供有关这些主题及其应用和进展的信息，将有助于那些对化学和代谢工程、化学和天然产物群落感兴趣的学生和年轻研究人员们，去进一步了解叶黄素这一复杂的主题。(JYN)

原文及连结：Microalgae Xanthophylls: From Biosynthesis Pathway and Production Techniques to Encapsulation Development

https://doi.org/10.3390/foods10112835