在市场上被称为螺旋藻的一款藻类食品，实际上是裙带菜，二者有着很大区别。裙带菜属于褐藻门，褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的植物，真核生物，大型藻类。外形与海带有些像，但叶片较海带薄，绿色，呈羽状裂片，外形像大破葵扇，也像裙带，可像海带一样制成干制裙带菜或盐渍裙带菜。而螺旋藻属于蓝藻门，蓝藻纲，颤藻科，螺旋藻属。是一类低等的原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。
裙带菜营养丰富，食用价值高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。下面我们来介绍几种裙带菜的食用方法：

一、凉拌裙带菜

【用料】裙带菜：20克 香菜：两颗 蒜：2瓣 生姜：一小块 生抽：适量 糖：2克 陈醋：5汤匙 红辣椒/辣椒酱：2汤匙

 

 

【做法】

1. 称量好裙带菜的份量，加适量的水浸泡，浸泡大概一分钟；

2. 清洗裙带菜，洗去裙带菜上粘附的物质；

3. 取一锅煮开水，放入泡好的裙带菜，煮至开即可关火

4. 将煮好的裙带菜倒在滤网中，放凉备用

5. 用压蒜器将蒜米和姜压碎，再加入糖、盐、陈醋、辣椒或者辣椒酱，有香菜的话切碎加入，混合好之后加入已经放凉的裙带菜，搅拌均匀即可；

小贴士

1.如果裙带菜是比较薄的，小块的，那浸泡时间不需要很长，浸泡时间需要根据买到的裙带菜实际情况来决定；2.因为裙带菜比较薄，煮开后离火，有利于保持爽脆口感；3.如果加的是用辣椒酱的话，盐可以不加，以免过咸；4.加多香菜会比较惹味，没有或不喜可不加。

二、螺旋藻肉丸汤

【用料】裙带菜：20克 鲜肉丸子：100克 盐：适量 生抽：适量胡椒粉：适量 小葱：少量 香油：适量

 

 

【做法】

1. 鲜肉剁碎加入适量盐和生抽搅拌后搓成大小形状均匀的小球丸子，备用；

2. 裙带菜用温水泡软，备用；

3. 把肉丸和裙带菜放入开水中煮2分钟左右；

4. 碗中放入盐，胡椒粉，香葱碎；

5. 将汤盛入碗中，滴几滴香油，即可享用。

小贴士

最好选择海鲜丸子，这样汤更鲜美！不要煮太久，不要放鸡精，会影响味道！

三、裙带菜炒茼蒿

【用料】裙带菜：6克 茼蒿：400克 盐：适量 花生油：适量

鸡精：适量 蒜片：5片

【做法】

1. 茼蒿用清水洗净；

2. 取约6克裙带菜；

3. 裙带菜用水浸泡5分钟；

4. 茼蒿洗净控水切成段儿；

5. 热油下锅蒜片爆香，中火翻炒茼蒿2分钟加少许盐；

6. 茼蒿下汤变软即可，加裙带菜，加入鸡精，即可出锅；

四、裙带菜豆花汤

【用料】裙带菜：6克 豆花：200克 色拉油：适量 红萝卜：半根 香菜：两根 姜：适量 盐：适量

 

 

【做法】

1、裙带菜用水泡透；红萝卜、葱、香菜均切碎，姜切片；

2、热锅，下小许色拉油，爆香姜片，加入适量的水或汤汁，煮沸；

3、下泡透的裙带菜，煮15分钟左右；

4、轻轻投下豆腐花和切碎红萝卜、葱、香菜稍煮一下，这汤不要搅动太大，不然豆腐花会散烂开的；

5、下点胡椒粉和麻油，装碗即喝。

五、藻菇蛋花汤

【用料】裙带菜：6克 杏鲍菇：150克 鸡蛋：两个 猪肉片：50克 葱花：适量 姜：适量 盐：适量 香油：适量 色拉油:适量

【做法】

1、杏鲍菇切成适量大小的条状；

2、裙带菜提交泡发开来，淘掉沙子，沥干备用；

3、锅中煮适量清水，冷水下肉片和姜片；

4、煮开后撇掉浮沫，入杏鲍菇和裙带菜；

5、煮约3-5分钟即可加适量盐调味；转小火；

6、调好味后再把鸡蛋打散，加入少许的油盐葱花搅打均匀；

7、按顺时针方便倒入蛋液，开大火后关火，盖盖子把蛋液焖熟即可！盛起前滴入几滴香油！

小窍门&温馨提示

做出漂亮的蛋花需要技艺哦，按顺时针方便倒入蛋液，开大火后关火，盖盖子把蛋液焖熟，这样出来的蛋花很是漂亮的啊，也不会煮老了！另外，因为菇类性寒，藻类也带点腥，放点姜片不仅可以去腥，还可以中和菇的寒性，使汤更平和，适量全家老少饮用！