1.来源与分布

羊栖菜又名落首、海萝、乌菜、海带花，为马尾藻科多年生褐藁、属羊栖菜或海蒿子的全草。洋栖菜又称小叶藻，肉质黄色，高7-40厘米。主产于福建、浙江、广东。

海蒿子又称大叶藻，暗褐色，高30~100厘米，固着器扁平盘状，主轴圆柱形，两侧呈钝角或直角羽状分枝及腋生小枝，叶状突起披形或倒卵形，边缘有锯齿，生殖托单生或总状排列于生殖小枝上，主产于山东、辽宁等地。两者均生于低潮线下海水激荡处的岩石，夏秋季从海中捞取或割取，去净杂质，以淡水洗净晒干。

2.营养成分

现代医学研究发现，海藻含藻胶酸、蛋白质、糖类、纤维素及十多种维生素，还含胆碱、脯氨酸、甘露醇、纤维素、钾、碘等成分。海藻最大特点含碘颇丰，对维持人体正常生理功能，具有重要作用。

3.保健及药用功效

海藻食用历史悠久，早在春秋时期，《诗经·周南》载云:“于以采，于沼。”如今，取之烹饪菜肴，滋味鲜美可口。近年被奉为餐桌上的健康食品，且享有“长寿菜”的美誉。

海藻人药始载于汉朝《神农本草经》，中医认为其性寒味咸微苦，人肺、脾、肾三经。能软坚散结、祛咳化痰、消肿利屎。咸微苦、治瘿瘤、瘰疬、水肿、脚气、肿瘤、睾丸肿痛。《本经》载:海藻“主瘿瘤气，颈下核，破散结气、痴肿症疲坚气，腹中上下鸣，下十二水肿。”《别录》称其“疗皮间积聚，留气，热结，利小便。”《药性论》云:“治气痰结满，疗疝气下坠，疼痛核肿。”孟诜曰:“主起男子阴气，常食之，消男子疾。”

药理试验表明，藻胶酸钙作外科敷料，有止血作用，可降低血清中胆甾醇含量，尤其降低β谷甾醇最强。藻胶酸钠可制作血浆代用品，扩容效力较强，可增进造血功能。如英国用消毒海藻纤维软垫·贴在小腿溃烂处，可吸收伤口中液体，其中钠离子与藻胶酸钙发生反应，逐渐转为可溶性藻胶酸钠，可促进伤口愈合。威尔士外科敷料药理学家史蒂夫，对81例小腿溃疡病人进行6个月试验观察，用海藻治愈小腿溃疡，比用传统液体石蜡纱布包扎治疗快5倍，1周换药2次，既操作简便，又使患者无疼痛。钠盐可作为维生素C水溶液的稳定剂，对口服碱金属放射性同位素起保护作用，藻胶酸与等分子苯丙胺制成合剂，可作为食欲抑制剂，能减肥而不引起失眠。

近年还发现海藻含抗肿瘤、抗细菌、抗病毒、抗凝血的物质，并研制出对胃溃疡、糖尿病、心血管病、乳腺癌有一定疗效。譬如现代营养学家要求人们摄人的食物酸碱平衡，而米、面、动物性食品均属酸性食物、加之同时常吃易使体内排钙的白糖，致使血液呈酸性，为癌瘤发生创造条件。倘若经常食用海藻，能有效调节血液酸碱度，减少癌瘤发生机会。青壮年人白发，主要原因在于缺碘，使甲状腺激素分泌不足而引起人体毛发及皮肤代谢失调。若常吃海藻食物，会使毛发光泽乌黑皮肤细腻。

4.食用禁忌

脾胃虚寒蕴湿或身体虚弱者不宜食用、且不可与甘草同用。

本文参考自《菌藻养生手册》