原料:红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克，精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芫荽末各适量。

制法:红萝卜洗净切成细丝。加人精盐腌浸10分钟，挤干水。辣椒丝也加少许盐腌浸一下，待用。将水泡发菜去杂洗净沥水待用。红萝卜丝和辣椒丝放在盘里面、发菜放在上面，放人以上各种调料，撒上芫荽末拌匀即可。

功效:萝卜具有健脾助运，清肺化痰、下气宽中的功效《本草纲目》载“主治酸、化积滞、解毒、散瘀血。”辣椒具温中散寒、开胃消食。萝卜、辣椒含丰富的维生素C，除可预防坏血病外，近来又发现它对防治动脉粥样硬化、冠心病、脑溢血都有一定疗效，对预防癌症有一定作用。发菜与萝卜、辣椒组成此菜，具有健脾开胃、软坚化痰等功效。可作为食停不化、脘腹胀满、咳嗽痰多、冠心病、动脉硬化、癌肿等病患者的辅助食疗菜肴。

本文参考自《菌藻养生手册》