原料:大香菇150克，发菜50克，雪里蕻30克，生姜、精盐、冰糖、黄酒、麻油、鲜汤、色拉油、白胡椒粉各适量。

制法:先将香菇洗净去蒂，挤干水分，放入碗内，加入植物油、生姜、精盐、黄酒、冰糖、鲜汤盖好，入笼用旺火蒸10分钟后取出香菇，挤去水分，菇面向下平放，均匀地撒上一层干淀粉。雪里蕻洗净，加调料拌人味后分入在香菇上。将干淀粉50克放入碗内，先用冷水适量调匀，再冲人滚开水50克，迅速搅拌调匀，分放在每只香菇上，用刀尖抹平即成“甲鱼”生坯。将发菜放碗内，用清水泡洗干净，逐一团成似杏核大的圆球，放进盆内，对人鲜汤100克，精盐和“甲鱼”生坯一起人笼蒸约5分钟出笼，整齐地码在大汤碗中。炒锅入中火上，倒人鲜汤和蒸“甲鱼”生坯、发菜球的原汁，加精盐烧开，撇去浮沫，放入味精、白胡椒粉，淋上麻油即成。

功效:清热利尿，补益肠胃。

本文参考自《菌藻养生手册》