原料:大干蚝250克，干发菜10克，五花猪肉300克，水发香菇25克、蚝油、酱油、味精、精盐、白糖、黄酒、湿淀粉、蒜茸、姜、葱、陈皮、胡椒粉、鸡油、猪油各适量。

制法:

(1)将发菜泡发洗净。干蚝先用温水洗净，后用沸水浸泡约2小时后取出，再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质。将浸泡干蚝的水用净纱布过滤后下锅，加入干蚝、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出，保留待用。随即将五花肉去皮，切成12至14块。

(2)烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、煸透后烹入黄酒。放人陈皮、原汤、蚝肉、五花肉、发菜、蚝油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉，待烧沸后用小火焖半小时捞出，先将发菜稍改几刀，放人扣碗底中心，然后分别将蚝、五花肉放入碗内，最后将原汤倒人碗内，上笼蒸1小时左右(以酥为止)取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中，将原汤倒在锅中，待烧沸后用湿淀粉勾芡，淋入鸡油推匀，揭开扣碗，将芡汁浇在面上即成。

功效:蚝即牡蛎肉干，含丰富的蛋白质、脂肪、糖原、牛磺酸、维生素A、维生素B维生素C维生素D维生素E、磷、钙、锌等营养成分。牡蛎含锌特别丰富，具有滋补壮阳的功效。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。香菇具有益胃补气、降压、降脂、抗癌的功效。与发菜相配成此菜、具有滋阳壮阳、益胃补气的功效。可为人体提供丰富的营养成分，适用于身体虚弱、阴虚干咳、腰膝酸软、贫血等病症患者食用、健康人常食之，强壮身体，减少疾病。

本文参考自《菌藻养生手册》