原料:鲜地耳100克，熟猪肉丁50克、油炸花生米50克味精、酱油、麻油各适量。

制法:将鲜地耳去杂洗净、人沸水锅焯透，捞出沥干水，放人盘内。加人熟猪肉丁、花生米，再加人酱油、味精、淋上麻油，拌匀即成。

功效:此菜是由地耳、猪肉、花生米组成，含有丰富的营养成分。地耳清热、益气、明目，猪肉滋阴润燥、补肾阴、花生米润肺祛痰、和胃。地耳拌菜具有滋阴润肺、益气和胃的功效。适用于身体虚弱、干咳、脱肛等病症患者。

本文参考自《菌藻养生手册》