原料:鲜地耳200克，韭菜200克，猪肉200克，面粉600克、精盐、味精、姜末、酱油各适量。

制法:

(1)将鲜地耳去杂洗净，沥水斩茸。韭菜去杂洗净沥水切碎，猪肉洗净斩茸。三者同放入盆内，加入精盐、味精、姜末、酱油调成馅。

(2)将面粉加水和发酵粉，和匀发酵，放在案板上揉匀,搓成长条，切为一个个面剂，擀成包子皮，包成一个个包子。放入蒸笼内蒸熟即成。

功效:地耳包子具有滋阴、润肺、益气、补肾的功效。对于脾胃虚弱、阳痿、遗精、气虚脱肛、阴虚干咳等症有一定疗效。

宜忌:地耳性寒不宜久食。

本文参考自《菌藻养生手册》