原料:水发发菜100克，鸡脯200克鸡蛋清2个，肥膘肉20克、黄酒、精盐、味精、葱花、姜末各适量。

制法:鸡脯肉去掉筋膜，肥膘肉洗净，分别剁成细泥，放人盆内加上调料拌匀待用。把一块净纱布铺在菜板上，将发菜均匀铺在上面，再抹匀鸡泥，从一端卷起，卷成直径2厘米粗的卷，共卷2卷放在盘中。放入笼中蒸10分钟，熟后取出晾凉，切片装盘即可。

功效:鸡肉补虚损，益五脏，强筋骨;鸡蛋清肺利咽，清热解毒。与发菜共成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热消滞、解毒滋补的功效。可作为贫血、体弱、小便频数、慢性气管炎等病患者辅助食疗之用。健康人常食之，添髓补精，强健身体。

本文参考自《菌藻养生手册》