原料:水发香菇10个，水发发菜100克，青菜心50克精盐、冰糖、黄酒、味精、胡椒粉、姜片、干淀粉、麻油、花生油、清汤各适量。

制法:

(1)将水发香菇挤干水分、放入汤碗内，加花生油、姜片、黄酒、冰糖及精盐、清汤，盖上碗，入笼蒸10分钟取出。将青菜心洗净切段，撒在香菇上，蒸香菇原汤留用。

(2)发菜用温水泡1~2小时。待其发透时捞出，滴上儿满食油，用手轻轻揉搓，使发菜松软，再用清水漂洗干净分成若干份，然后将每份团成如荔枝大小的圆球，放入汤碗内，加清汤、精盐，人笼蒸5分钟取出。将香菇码放在大汤盆的中央,发菜球围摆在四周。

(3)炒锅置火上，倒人蒸香菇和发菜球的原汤，再放入清汤、精盐，待汤烧沸后撇去浮沫，撒入味精和胡椒粉，溜边慢慢倒入盛香菇和发菜球的汤盆中，再淋上麻油即成。

功效:香菇含较高的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素，具有益气、开胃的功效。用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、胃和十二指肠溃疡等病症。香菇有提高人体免疫功能作用，可抗癌，防治心血管疾病。发菜含很丰富的蛋白质，钙、铁，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，具有理肠除垢、解毒滋补、通便利尿的功效。香菇、发菜可为人体提供丰富的营养成分，对高血压、冠心病、贫血、慢性气管炎、瘤瘿癌肿等症有一定疗效。

本文参考自《菌藻养生手册》