人体自身不能产生碘，所以你需要从食物或补充剂中获取碘......

哈比尔·辛格博士

2022年2月22日 

海藻是一个总称，指的是生长在世界各地岩石海岸线上的一些藻类和海洋植物。

一些最常见的食用海藻包括:

裙带菜

红藻类

海藻

海带

海莴苣

紫菜

Arame

小球藻

在史前时期，海藻是沿海民族饮食的重要组成部分。

健康的好处

海藻是碘的极好来源，碘是一种重要的微量矿物质，对甲状腺健康起着至关重要的作用。身体本身不会产生碘，所以你需要从食物或补充剂中获取碘。

海藻对健康的好处包括:

改善甲状腺功能

你的甲状腺在你的整体健康中起着至关重要的作用，而碘在它正常运转的能力中起着至关重要的作用。碘的不足意味着你的甲状腺不能产生足够的甲状腺激素(一种被称为甲状腺功能减退的情况)，它调节许多身体功能，包括新陈代谢。如果你没有摄入足够的碘，你可能会患上甲状腺肿，一种明显的甲状腺肿大。缺碘还会影响发育期间的儿童，无论是在子宫内还是在幼儿时期。

可以改善肠道健康

海藻含有角叉菜胶、琼脂、岩藻多糖，它们是益生元，是不可消化的纤维，为消化道中的健康细菌提供营养。硫酸多糖(海藻中发现的糖)有助于促进有益细菌的生长，增加短期脂肪酸，保持肠道内壁的健康。

改善心脏健康

一些研究表明，摄入海藻可能有助于降低血压。它还可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平。人体研究的结果很有希望，但还需要更多的研究。

稳定血糖水平

褐藻中含有岩藻黄质，这是一种抗氧化剂，能使其呈现颜色。这种抗氧化剂可能在帮助改善血糖控制和降低患2型糖尿病的风险方面发挥作用。

可以增强你的免疫系统一些研究表明，海藻可能有助于增强你的免疫系统，对抗病毒，防止它们进入你的系统。然而，还需要更多的研究。

可以降低患癌症的风险。在你的饮食中加入海藻可能有助于降低你患某些癌症的风险。它可能会降低雌激素水平，从而降低患乳腺癌的风险。同样，现有的人体研究非常少，因此需要更多的研究。

要注意的事情

对于大多数人来说，食用新鲜的海藻是安全的。虽然这种植物对健康有很多好处，但还是有一些事情需要注意:

过多的碘。虽然碘是一种对甲状腺健康至关重要的微量元素，但摄入过多会产生相反的效果。

可能会干扰某些药物。海藻含有大量的钾元素，这对患有肾病的人是有害的。海藻还含有维生素K，可能会干扰华法林等血液稀释药物。

有些品种的重金属含量可能很高。一些种类的海藻可能含有高水平的砷、镉、汞或铅，这取决于它们的生长方式。美国食品药品监督管理局(FDA)对新鲜海藻中的重金属含量进行了监管，但对补充剂却没有监管。

如何使用海藻

许多杂货店都卖一些干海草。你可能会发现干海草零食，寿司用的海苔，或干dulse薄片。许多亚洲食品店出售各种各样的干海藻和新鲜海藻产品。

英国饮食协会建议每周食用海藻的次数不要超过一次。此外，许多海藻产品被腌制或油炸，并添加了糖和盐，所以首先要检查成分和营养标签。

本文转载自微藻博士微信公众号