智利沿海有超过157种海洋资源可进行商业开采利用，其中海藻16种，占智利渔业总产量的11.3%。2014年，海藻产量达413 141吨，智利成为南美第一大藻类商品生产国。虽然智利的主要海洋产品鲑鱼养殖和鳀鱼/沙丁鱼渔业受益于大量外来投资，但从事海藻生产的基本上都是当地的渔民。

智利的大型藻类生产一直是高度采掘性的。例如，在20世纪80年代，智利报告的海藻上岸量低于20万吨，全部都是从天然海床上收获的（Sernap，1990年），这种情况一直持续到今天。2014年，江蓠的养殖产量占总产量的比例不到5%（Sernapesca，2015年），这是唯一达到商业水平（12 808吨）的品种。

据记载，该年收获了若干吨巨藻MP（Macrocystis pyrifera），这与那些对巨藻感兴趣的公司的试点/商业前经验相符，这些公司要么用于喂食鲍鱼、做生物燃料实验，要么在有限范围内作为食物。该年总产量的约3%来自管理区，即划定的海域，只有该区域的渔民才能管理并采集某些生物资源（其中包括海藻）。其余的生物量对应的是自由开发区，在手工渔业登记册上登记的当地渔民能够在这些区域采集海藻。

由于需要提高生产水平，以满足对藻类商品和加工产品日益增长的需求，智利政府将藻类养殖列为首要任务。目前，至少有15个品种正在进行实验性养殖，有3个品种已达到商业成熟期。然而，该产业距离整体盈利还有很长的路要走，它取决于许多因素，如生产成本、天然藻床的可用性以及市场因素。

主要的商业海藻品种

南极海茸（Durvillaea antarctica）（巨藻，西班牙语为cochayuyo）和紫菜（紫色紫菜，西班牙语为luche）是智利国内市场上最常见的两种直接食用的海藻。它们生长在智利整个海岸线的潮间带高位（通常是在潮上带），附着在大岩石或大卵石上。当地渔民在沿海市场上售卖，人们也可以在内陆城市和城镇的杂货店、连锁超市里买到。2014年，南极海茸上岸量超过8 000吨，在过去10年中急剧增加了400%以上。然而，同年的紫菜上岸量只有132吨，尽管如此，与2004年相比，也增长了近10倍。南极海茸和紫菜产区主要位于智利中部，占总上岸量的75%左右。

在红藻中，有两种属于杉藻科的品种（因此是有价值的卡拉胶植物）在国外主要作为亚洲调味菜肴。

细球茎软刺藻（Chondracanthus chamissoi）在秘鲁和智利一带的潮间带和潮下带环境中被发现（从智利北部到奇洛埃岛）。该品种在过去10年中是常见收获品种，特别是在智利第三大区和第八大区，2014年的产量为2 715吨。

它是智利第二大供人类食用的藻类，但这种趋势正在减弱。杂色美叶藻（Callophyllis variegate）栖息在智利整个海岸线的潮下带（长达12英里a*）。15年前，它的产量非常可观，年增长率为300%（1999年为84吨）（Sernapesca，2006年）；然而，2000年之后，产量下降到只有几吨。现在每年上岸的杂色美叶藻不超过1吨。

智利最重要的卡拉胶提取商业开发品种是杉藻科的红藻、厚壁杉藻（西班牙语为luga roja）、绉杉藻（西班牙语为luga negra）和层状马泽藻（西班牙语为luga cuchara）。这些都是富含KⅡ型卡拉胶和L型卡拉胶的宝贵资源。厚壁杉藻是潮下带物种（-12英里），分布于智利的涅夫拉（南纬40°）至合恩角。以前的采集区位于第十大区和第十一大区，现在则主要在第十二大区（15 000吨，相当于全国产量的55%）。

由于厚壁杉藻出现了被过度开发的迹象，目前其生物量由区域轮作系统调节，在繁殖期（5月至9月）禁止采收。长期以来，厚壁杉藻一直是智利主要的卡拉胶提取品种，因其产量的下降，迫使行业考虑新的替代品来获取卡拉胶，如绉杉藻和层状马泽藻。

一方面，绉杉藻是一种特有品种，分布在智利中部和南部，从瓦尔帕莱索（南纬33度）到麦哲伦海峡（南纬54度）的潮下区。它与巨藻、巨藻MP、厚壁杉藻和壳红藻以及中叶藻（Mesophyllum sp.）共存。目前，它是智利产量最大的卡拉胶类藻类，以第十大区产量最高。另一方面，层状马泽藻是一种潮间带红藻，年产量不超过5 000吨。以第十大区的生物产量最为丰富（60%）。

在智利，琼胶类植物，如智利江蓠和石花菜，也在进行商业规模化生产，主要作为琼胶的原料。智利江蓠，在西班牙语中被称为“pelillo”或“lamella”，是一种生长在遮蔽环境中的花叶红藻，附着在潮间带的沙质和岩石底层，在潮下带也可见。智利江蓠是该国第三大海藻养殖品种，2014年上岸量超过4.5万吨，主要在第十大区。然而，与20世纪80年代的产量相比，其目前的产量要低得多，当时的上岸量很容易达到10万吨（Sernap，1986年）。智利江蓠产量的急剧下降是由于过度开发以及新竞品的出现。

然而，智利江蓠仍然是智利目前最重要的海藻作物，几乎占水产养殖生物总产量的100%。关于江蓠产量另一个重要因素是，当地渔民是智利江蓠养殖和采收的主要参与者。

石花菜（西班牙语为chasca）是微生物培养琼胶的重要原料。特别是在智利中部，渔民从暴露在海浪中的岩石上采集石花菜。在过去的10年中，石花菜的上岸量每年在135吨到700吨之间。

智利重要的褐藻纲巨藻包括：巨藻LN、巨藻LF和巨藻MP。巨藻科的巨藻LN（西班牙语为huiro negro或chascón），见于潮间带，生长在暴露于海浪中的岩石上（有时与南极海茸共同形成带状）。智利产量最高的海藻是巨藻LN（430 000吨），90%以上的资源开发集中在北部地区，那里的气候和便利性等因素有利于后续加工。在智利整个海岸都可见巨藻LF（西班牙语为huiro palo）和巨藻MP（西班牙语为huiro）。它们也是智利北部的主要海藻，上岸量分别为60 000吨和25 000吨。

加工

渔民从野外采集海藻后，通过简单的加工，将海藻卖给中间商或直接卖给加工企业，以增加产品的附加价值。大量的海藻用于出口。

巨藻LF可用于鲍鱼饲料（叶片）和藻酸盐生产（藻柄）。巨藻MP主要用于喂养鲍鱼，但也有加工供人类食用的记录。

海藻和海藻产品的市场和贸易

收获海藻的第一次交易是在当地渔民/水产养殖者和中间商之间进行的，以所谓的“海滩价格”支付，该价格符合新鲜海藻或粗加工海藻（通常只经过几天晾晒）的价值。在不同地区或月份，海藻的供应量和购买力（两者经常相互影响）不同，商品价格水平变化很大。根据Sernapesca（2015年）报告的数据，价格较高的通常是紫菜（每吨1 927美元）和南极海茸（每吨1 718美元），因为它们很大一部分上岸后几乎立即被加工，并在当地市场上销售。鲜海藻的价格通常在每吨81美元至646美元之间，但石花菜（每吨1 540美元）除外，因其体积小，难以采集，此外，其特殊的琼胶成分也使其具有较高的价值。

出口

经过一定程度加工并具有出口品质的海藻产品售价更高（表20）。加工（脱水）海藻商品的价格从每吨1 305美元到4 472美元不等（IFOP，2015年），如巨藻MP价格通常可增加到10倍以上。这种价格差异还与水分流失有关，某些藻类的水分流失率很容易达到新鲜海藻重量的90%。

由于供人类食用的产品要经过辛苦的、严格管制的食品加工过程，其总体价格也随之上涨。不过，也有一些例外。根据智利渔业发展研究所的数据，供人类食用的巨藻类（巨藻LN和巨藻LF）是2014年唯一与脱水同类产品价格大致相同的产品。同年，可供人类食用的其他产品的交易价格在每吨3 000至5 000美元之间，最高的是细球茎软刺藻，价格超过每吨28 000美元（IFOP，2015年）。

2011年至2016年智利卡拉胶的出口量和出口产值见附录12。每年都会出现新的采购国，且不仅局限于卡拉胶、琼胶和脱水巨藻（非食用类）等智利顶级藻类商品，还有供人类食用的产品，但相比之下，数量要少得多。2014年最主要的脱水产品是巨藻类（巨藻LN和巨藻LF）（60 000吨），其次是巨藻MP、南极海茸和厚壁杉藻（2 100 ～ 3 300吨）。主要出口的亲水胶体是卡拉胶和琼胶（分别为4781吨和1 780吨），以及藻酸盐（43 ～ 264吨）。这些产品主要通过商业网络在50多个国家销售，琼胶主要出口到日本（53%），60%的卡拉胶销往丹麦和美国。相比之下，藻酸盐的出口量较低（每年离岸产值500万美元），主要出口至日本。

同期，脱水海藻是智利第二大出口产品，其在海外的用途很可能是用于亲水胶体提取，而非食品制造。主要的脱水产品为巨藻类（巨藻LN和巨藻LF），2013—2015年年均离岸出口额超过8 300万美元，其中80%销往中国。在此期间，智利脱水海藻的其他重要市场为加拿大、丹麦、法国、日本和挪威，共占总销售额的33%。

进口

智利进口的海藻产品，不仅用于胶体加工（如麒麟菜和卡帕藻等品种），还用于食品行业，如紫菜主要用于全国各地的亚洲餐馆。根据2016年联合国粮农组织数据（未公布），2013年食用海藻的进口总量为3 993吨。相反，同期其他用途海藻的进口量略有减少，这表明亲水胶体贸易相对稳定。

国内需求

在智利，自大约14 000年前在该国南部的蒙特韦德建立第一个人类定居点以来，海藻就被当作食物。由于海藻易于运输和保存，而且在19世纪和20世纪初的贫困时期，海藻是一种价格较低的肉类替代品，这一传统逐渐从土著人，特别是沿海社区的土著人延续到西班牙殖民者的美食中。现在你可以在不同种类的沙拉和汤中见到南极海茸和紫菜，特别是在智利南部奇洛埃岛附近。

智利也将一些海藻出口用于类似用途。在智利，南方的妇女主要采集紫菜。她们将叶片晒干，如果准备上市，她们通常会将海藻在锅中预热，在木质装置中压制成型，用木质炉子进行烟熏/干燥。最终产品是一种“压缩面包”，在当地沿海市场上出售。相反，南极海茸的处理通常由男性完成：将海藻晒干，并用塑料绳手工包装，大多以成捆的脱水藻束在当地沿海市场出售。

有时，中间商购买新鲜的海藻，然后卖给小型加工厂，这些加工厂根据买方的要求对海藻进行分检、切割和干燥，然后进行包装，再卖给超市等当地商店。

智利另一种供人类食用的海藻是褐蝶藻（Dyctiopteris sp.）（西班牙语为Auke）。几个世纪以来，当地人在复活节岛上采集这种褐藻，作为当地美食的原料，因此很有价值。虽然从与居民的口头交流中明显可知其种群严重濒危，但没有其上岸量与资源量的相关记录（拉米雷斯，个人交流）。

如前所述，与出口相比，智利本地的海藻消费量可以忽略不计。最重要的鲜海藻品种是巨藻类（巨藻LN和巨藻LF），这是藻酸盐的优质原料。此外，智利还分别使用智利江蓠和杉藻大量生产琼胶和卡拉胶。智利政府重点资助了多个项目，主要是为了扩展目前对大型藻类的利用，从而为公司和当地渔民提供更多的商业机会。尽管在智利目前的经济和生态环境下，有些项目无法盈利或在技术上不可行，但其中许多举措取得了可喜的成果。

本文参考自《全球海藻生产、贸易和利用现状》