迪拜工商会的一项研究表明，到2018年，全球清真市场规模预计将达到1.6万亿美元（DCCI，2014年）。其中，仅清真食品贸易就将贡献6 300亿美元。

迎合穆斯林的宗教信仰和喜好已经成为一门大生意，特别是在食品、服装和旅游行业，这一点在亚太地区最为明显。即使在非穆斯林国家，特别是日本、韩国、菲律宾、新加坡和泰国，也在鼓励他们的行业参与者获得最重要且被普遍认可的清真食品认证，以便在巨大的全球清真市场上分一杯羹。有趣的是，马来西亚和印度尼西亚是世界前十大清真市场中仅有的两个穆斯林国家（分别排名第八和第九）。

政府统计数据显示，从2006年到2016年，来自亚洲和中东穆斯林国家到泰国旅游的游客增加了一倍多。除了满足游客的需求外，在泰国南部也有由当地庞大的穆斯林人口组成的国内清真市场。泰国在世界清真食品出口中排名第九，我们有理由相信，这些产品大部分被销往其他国家。泰国工业部在2016财年提供了1.8亿泰铢的预算用于促进清真产品的出口，在该部门的支持下，上述趋势很可能会持续下去。

泰国工业部还宣布，将在“一乡一品”的政策基础上，率先推进中小企业清真产品发展计划，力争到2020年泰国的清真产品出口排名跻身世界前五 a。此外，工业部还为泰国国家食品研究所拨款约1 200亿泰铢，为国家工业促进厅拨款600亿泰铢。泰国中央伊斯兰委员会也将获得资金，以加快清真食品的认证工作。

根据国家食品研究所的数据，泰国出口的清真产品中约有一半是大米，其次是糖（约20%），海藻和其他藻类所占份额不详。不过，该研究所与日本清真发展基金会已经签署了一份谅解备忘录，前者将协助日本投资者获得泰国中央伊斯兰委员会的官方清真商标。如此一来，在全球清真市场都可以买到来自日本的食品，包括海藻。

值得注意的是，新加坡开辟了一种创新服务。作为一个岛国，新加坡建造大型食品生产设施的空间有限，但它提供了一些其他国家可能需要的服务：清真食品咨询服务（培训如何面向穆斯林国家生产、加工和销售清真食品）。目前活跃着十多家清真咨询公司，协助企业在本地和全球范围内获得清真认证。

2014年，新加坡的清真认证机构Majlis Ugama Islam Singapura成立了一家名为Warees Halal Ltd.的公司作为其执行部门。来自日本和韩国的公司参加了Warees Halal Ltd.举办的研讨会。根据新加坡认证机构2014年的年度报告，当年新加坡清真认证收入约为400万新元（295万美元）。

企业为了符合清真食品认证的标准，纷纷寻找植物源性替代品替代动物蛋白和营养物质。除了作为直接的食物来源，海藻中的亲水胶体非常适合作为动物源性亲水胶体明胶、酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白、蛋清蛋白和壳聚糖的替代品。需要注意的是，清真食品符合犹太社区对犹太食品的要求，也符合美国食品和药品管理局和食品法典委员会的食品标准，因此，无论是否为穆斯林人群，都可以食用。

本文参考自《全球海藻生产、贸易和利用现状》