长期以来，海藻一直是日本料理中使用的一种重要食材，因此，日本进口的大部分海藻供人食用。日本是食用海藻（如裙带菜、紫菜）的最大进口国，其平均进口价格为6 ～ 7美元/千克，而亚洲或欧洲用于再加工的产品为1美元/千克。进口量一般占日本整个海藻市场的35% ～ 40%。海带、紫菜、羊栖菜（在日本分别称为kombu、nori和hiziki）等海藻均以干品形式销售，而裙带菜（日本称wakame）则以煮熟和盐渍品形式销售。

2012—2016年，日本海藻年进口量为5万至5.5万吨，价值3亿至6亿美元（表24、图11和图12）。智利、中国和韩国是市场上食用海藻的主要供应国。

智利、中国、韩国和摩洛哥是琼胶的主要供应国，而印度尼西亚、菲律宾和泰国等东南亚国家与丹麦和美国则主要供应卡拉胶。高品质的卡拉胶产品来自丹麦和美国。

本文参考自《全球海藻生产、贸易和利用现状》