Food Research International (IF=6.475) 2020-9-19 

巴西帕拉伊巴联邦大学 Marciane Magnani课题组

本研究以巴西东北地区分离的四种常见微藻(Lagerheimia longiseta、Monoraphidium contortum和Scenedesmus quadricauda)为研究对象，以各常规合成培养基培养的微藻为对照，与果蔬废渣合成培养基相比，在替代培养基中培养的微藻可促进细胞适当生长，并提高抗氧化活性和单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸水平。实验结果表明在替代培养基中培养的S. quadricauda 和L. longiseta中蛋白质含量和总酚含量都有显著提高，并且改善了健康指数，包括降低动脉粥样硬化、血栓形成和高胆固醇饱和脂肪酸指数。和更高水平的所需脂肪酸指数相比，在合成培养基中培养。而在替代培养基中M. contortum藻种有助于产生较高的脂质含量，主要是饱和脂肪酸(棕榈酸)，这对健康指标有消极不利的影响。这一研究表明微藻在功能性食品工业中具有显著的应用潜力，而农用果蔬废渣肥料可以代替藻类培养基的这一被发现被认为是一种具有广泛运用前景的微藻低成本培养资源方案。

原文链接：Exploiting the use of agro-industrial residues from fruit and vegetables as alternative microalgae culture medium. 

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109722