“ 随着全球人口增长和全球野生渔业资源的捕捞，到2050年，全球人口将达到96亿到100亿，意味着100亿人口在地球上吃饭，未来人类对蛋白质的需求要比目前增加52%，耕地、土地从哪儿来？——蛋白质。人们说水产必然起到越来越重要的作用，尤其是水产养殖。所以从事水产养殖的跟相关产业的人到2050年之前任务艰巨，也有一个好消息：你们不会失业。人要吃饭……”

在云南爱尔发生物技术股份有限公司2021年主办的学术论坛上，麦康森院士肯定了虾青素对水产品提质增色、卖相升级、提升免疫力和提高健康水平的作用。同时，他还强调：虾青素可以提高青鱼青虾的繁殖能力、提高受精卵的受精率、提高受精卵的孵化率、提高幼体的成活率、提高育苗的质量。

现场，麦院士解答了虾青素在中国的水产品市场涉及不多的原因？他说：第一，很多人没有认识到虾青素在水产方面的用途，以为虾青素就是改变体色改变肉色而已，对其改善水产动物的健康、提高繁殖率的认识是不足的；第二，价格太贵（原因：成本较高）。过去在西方也采取人工合成的办法，认为人工合成的虾青素会更便宜、来源更容易，但是人工合成虾青素生物利用率相对于天然虾青素来说要低得多。

麦院士说：今天我们讨论的仅仅是虾青素在水产饲料上的应用，它的用途非常广泛，在水产饲料中的应用前景也非常光明，它不单是改变动物的体色，其实它更多的功能并没有改变体色那么明显，你们看不到的部分同样重要。所以我建议，在你的饲料里面、青鱼青虾饲料里面添加一定量的雨生红球藻虾青素，一定会收到想不到的效果。同时，更多人使用虾青素，就有可能促进雨生红球藻虾青素产业规模的更大化，也就有可能把成本降得更低。希望通过交流促使雨生红球藻虾青素在水产行业等其他行业中使用，让天然的虾青素为我们人类的食物的供应和人类的健康提供助益。

麦康森院士着重强调：雨生红球藻虾青素培养的虾青素肯定更加安全，生物利用率更高，要比人工合成的更可靠。并希望通过这次交流，让大家对雨生红球藻、对天然的虾青素有一个更深入的认识。最后，他也表达了他的展望：我国雨生红球藻的培养和应用在世界上不是最早的，但是我们的雨生红球藻产业将成为世界上做的最好的。

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