小球藻到底是什么?

劳拉·费雪

2022年3月10日

绿色小球藻粉

资料来源:Madeleine steinbach / adobe stock

当你想到藻类时，首先想到的可能是池塘里的浮渣，或者是在未充分利用的池子表面聚集的绿色物质。但你知道还有其他几种藻类不仅可以食用，而且还很健康吗?

多亏了像海苔包寿司这样的美味菜单，你可能已经对海藻很熟悉了，但可食用海藻的世界远远超出了你最喜欢的辣金枪鱼卷，还包括小球藻、螺旋藻和海苔。这些微型植物富含营养，被认为食用后对健康有益。

“藻类在合成和制造生物活性化合物方面非常高效，”拉尔夫·埃斯波西托(Ralph Esposito, ND, LAc)说，他是自然疗法医生、功能医学医生和针灸师，擅长综合泌尿科、内分泌科和营养基因组学(研究食物/营养如何影响你的基因)。用外行人的话来说，这意味着藻类可以从环境中吸收阳光和营养物质，并将它们转化为我们身体可以利用的营养物质和化合物。埃斯波西托解释说:“这包括omega-3脂肪酸、铁、维生素K、锌、镁等物质，有趣的是，它还能使维生素B的甲基化(活性)形式，如B12和叶酸。” 

在藻类产品中寻找什么

不建议你自己收集藻类食用，因为很多种类的藻类都是有毒的。虽然大多数可食用藻类以膳食补充剂的形式存在(尽管某些海藻可以以原始的形式存在)，但埃斯波西托警告说，不要盲目服用任何补充剂，要寻找来自清洁水域、没有任何金属、污染物或其他环境污染物的藻类产品。 

他说:“需要关注的是NSF认证和第三方检测。”“记住，公司可以让第三方来测试他们的产品，但这并不意味着他们总是能通过测试。美国国家科学基金会认证确认他们经过了测试，并且通过了。” 

最重要的是，在开始任何新的补充剂之前，一定要咨询你的医生，记住，吃完整的、健康的食物和均衡的饮食是给身体补充能量的最好方式，而不是依赖于补充剂。 

食用藻类的健康类型及其营养价值

有许多不同类型的藻类你可以吃，每一种都有自己独特的特点和健康特性。以下是我们需要了解的四种蔬菜，以及它们为什么对你有好处。 

1小球藻

根据埃斯波西托的说法，小球藻——一种生活在淡水中的营养丰富的单细胞绿藻，就其健康特性而言是藻类家族中的超级明星。小球藻被发现提供大量营养素(即蛋白质)和微量营养素(维生素和矿物质，如维生素C和铁)。 

它也是一种强大的天然解毒剂。埃斯波西托说:“小球藻的超能力是帮助身体排毒，特别是对二恶英等持久性环境污染物的排毒。”“最常见的二恶英之一是多氯联苯(PCBs)，它在我们的供水系统中越来越普遍，污染了许多淡水生态系统，包括生活在那里的鱼类。因为大自然是非常聪明的，所以小球藻(主要存在于淡水中)能够减少二恶英的吸收，并帮助我们消除它们就不足为奇了。” 

2螺旋藻

与小球藻相似，螺旋藻是一种蓝绿色藻类，其抗氧化特性与小球藻不相上下。与小球藻不同，螺旋藻可以被人体消化，但是，它仍然是最常见的粉末或药片。螺旋藻的蛋白质含量略高于小球藻，这使得它成为植物性饮食者的热门选择。螺旋藻和小球藻的一个共同好处是，食用它们的人可以通过降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(“坏”)来促进心脏健康。螺旋藻味道温和，与椰子、羽衣甘蓝、生姜和薄荷等热带食材搭配在冰沙中味道很好。 

3海藻

“藻类”和“海藻”这两个词经常互换使用，但实际上这两个词是完全不同的。虽然两者都生长在水生环境中，但海藻是一种只在海洋中发现的藻类(因此得名)，而藻类指的是在所有淡水和咸水中都能找到的植物。虽然海藻被认为是微藻的一种，但这两种海藻在细胞和其他方面存在差异，因此专家将它们划分为不同的类别。在健康方面，海苔、海带、裙带菜和dulse等海藻被证明是蛋白质、纤维、矿物质和脂肪酸的有益来源。海藻中的化合物和营养物质共同作用，有助于从减少细胞层面的炎症(慢性疾病的主要元凶)到改善甲状腺功能，因为高铁含量。正因如此，甲状腺机能亢进症患者监控海藻摄入量以避免病情恶化是很重要的。除了包寿司外，还可以在味增汤中加入海藻，在炒饭中加入海藻，或者在两餐之间嚼一嚼脆脆的咸菜片(大多数杂货店都有)，这是一种美味而令人满意的小吃。 

4海苔

这种形式的红海藻最近在养生界越来越流行——尽管还需要更多的科学研究来了解食用它到底有多健康(包括其风险)。海苔有两种类型:爱尔兰海苔和普通海苔，两种都有类似的健康益处。海苔是一种“黏性”食物，质地黏滑，可以作为肠道的舒缓剂，帮助解决消化问题。像其他海藻一样，海苔也是矿物质的良好来源，其中包括碘，甲状腺需要碘来产生激素，调节新陈代谢，以及更重要的功能。但请注意，你可能摄入了太多的碘，所以在和你的医生或注册营养师交谈之前，不要开始疯狂地吃海苔。 

海苔通常以粉末状出售，但也可以在健康食品店和网上买到生的海苔。如果你打算把它混合到奶昔中，要注意它可能尝起来有点腥，所以准备加入其他美味的添加物。

本文转载自微藻博士微信公众号