以色列的布雷维尔（Brevel）成功完成了一轮种子融资，在募捐过程中筹集了840万美元。参与的投资者包括FoodHack、Good Startup VC、Tet Ventures和Nevateam Ventures等。欧盟地平线2020计划和以色列创新局也提供了资助。注入的现金将用于建造一个试生产工厂。该位置将允许扩展专有技术和研发能力。

Brevel致力于可持续植物蛋白的开发。其工作集中在成本效益高且对环境影响最小的非转基因微藻品种上。这家初创公司声称已开发出一种颜色和味道中性的蛋白质，其制造价格与领先的替代品大豆和豌豆相当。

照片由Brevel拍摄。

突破价格壁垒

作为一种蛋白质来源，微藻具有高度可持续性，但存在商业可行性的障碍，包括高生产成本和美味。这家初创公司声称，已使用专利技术解决了这些问题，该技术利用微藻在极端光照下的糖基发酵。据布雷维尔说，其结果是一种营养有益、风味中性的蛋白质，适合作为其他食物来源的添加剂。

“Brevel将首次提供一种真正可持续的解决方案，该解决方案不仅美味可口，能够完美地融入不同的食品应用中，以增加其营养价值，而且成本低廉，使其成为全球主流。”Brevel首席执行官兼联合创始人约纳坦·戈兰在一份声明中表示。“早在2022年第4季度，Brevel的第一家商业工厂将提供食品行业期待已久的解决方案”。

Nina Rumbines在Unsplash拍摄的照片。

主张背后的科学

Brevel开发了一个全自动生产系统。室内制造设备是无菌的，从内部高度照明。与传统的基于藻类的系统相比，这使得微藻能够以90%以上的成本更高效地生长。

Brevel选择的各种植物能够合成有用的营养成分，并采用仅在某些光格式下捕获的附加功能。已经开发了利用这些精确照明类型的技术。

随着种子资金到位，Brevel希望扩大其制造能力，以证明其微藻开发在大规模生产水平上的可行性。

FoodHack首席执行官兼联合创始人阿曼·阿纳图克（Arman Anaturk）在一份声明中表示：“看到Brevel在过去几年取得的成就，我们相信Brevel不仅具有良好的产品市场适应性，而且具备成为市场领导者所需的条件。”。“Brevel的可扩展解决方案有潜力帮助全世界数百万人以合适的价格食用营养价值极佳的无乳制品。我们投资Brevel的决定很容易，我们很高兴在旅途中支持Yonatan和他的团队。”

照片由NewFish拍摄。

微藻作为新型alt蛋白的热门成分

在竞争日益激烈的alt蛋白领域，微藻被视为一个有力的竞争者。它的应用是多样化的，因为世界水道中生长的品种数量众多，初创企业和大型企业集团都在寻求从它的超级食品地位中获益。

2021，加拿大初创企业Smallfood推出了其新的微藻菌株，该菌株声称可以产生“完美的蛋白质”。它是可持续的，可以在七天内生长，使用生物质发酵，被设计用于替代肉类产品，以增加营养价值。上个月，该公司透露，它已经生产了一种完整的食品配料，同样使用微藻，可以改善替代海鲜的味道和营养。

全球食品巨头雀巢与荷兰的科比恩合作，将其帽子扔进了藻类产业圈。这两人宣布计划共同开发基于微藻的成分，可以添加到植物性食品中。

最近，新西兰初创公司NewFish利用微藻制成的mortadella类似物秘密脱颖而出。该公司刚刚结束了种子期前的一轮融资，筹集了大约816000美元，以加快其替代混合海鲜产品的生产和推出。

本文转载自微藻博士微信公众号