2022年9月16日，由生命时报主办、绿A生物支持的第五届“微藻营养医学中国行”活动在人民日报社新媒体大楼举办，本次研讨会围绕虾青素应用与老龄化应对话题，揭示了器官损伤、机体衰老与过氧化的关系，剖析了红球藻虾青素对人体健康的促进作用。

 会上，中国营养学会荣誉理事、中国疾病预防控制中心营养与健康所原副所长翟凤英作了《虾青素增强免疫力、促进老年人身体健康》的主题报告。透过对免疫系统发挥作用过程的剖析，翟凤英揭示了优质蛋白在提高人体免疫力的重要作用，指出尤其老年群体而言，需补足优质蛋白对抗疾病，而虾青素是增强免疫的优质选择。

营养是维持人体正常免疫功能的基本保证

 研究发现，人体代谢过程中产生的自由基，会作用于免疫系统或者淋巴细胞使其受损，引起细胞免疫与体液免疫功能减弱，并使免疫识别力下降出现自身免疫性疾病。只有足够的抗氧化剂，才能使体内自由基处在严格的控制之下，不至于对人体产生太多的破坏作用，保证免疫系统发挥功能以抵御疾病。

 然而，对于老年人而言，年龄的增长使其饮食摄入量减少、肠胃功能减退，对于蛋白质等营养素的吸收无法满足需求。而且，翟凤英指出，在免疫系统当中，免疫器官、免疫细胞、免疫因子的主要成分都是蛋白质，人体只有通过摄入大量的蛋白质作为生产和修补免疫细胞分子的原料，才能保证免疫系统的战斗力，因此老年人易患病且预后差。

 年纪越大，体内抗氧化剂越少，消耗机体自由基的能力逐步下降，体内处在自由基不平衡状态，也会导致疾病的产生以及全面衰老。

 所以，想做好养生、保健不仅要注意加强锻炼、提高食物的多样性，并且要增加高蛋白、抗氧化膳食补充剂的补充，给身体补足营养，才能提高免疫水平，有效预防、控制疾病。

虾青素抗氧化提高人体免疫水平

 随着科学界对于植物化学物质的研究不断加深，人们逐渐认识到抗氧化对于维持人体健康的关键作用。虾青素作为一种类胡萝卜素，是一种天然的抗氧化剂，具有清除自由基的作用，抗氧化功能是维生素E的500倍。凭借这一系列优势，虾青素正逐步走进大众视野并被开发应用。

 据介绍，虾青素能够通过多种机制调节免疫功能，它不仅能通过抗氧化作用保护免疫细胞的完整性，防止细胞受到损伤，确保机体正常免疫应答过程的进行;还能诱导生物体增加免疫细胞数量、或者通过促进细胞因子的分泌或免疫球蛋白的产生，从而增强自身免疫力。此外，虾青素对于免疫功能的调节还表现在它既可以抗感染，也可以抑制免疫应答过度而引起的炎症反应。

 虾青素还有着无与伦比的穿透力，能够穿透各种屏障到达身体各处，并能在各处发挥抗氧化、抗炎等功效，有助于预防多种慢性病。不仅如此，虾青素还有显著增高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白的功效，进而减轻载脂蛋白的氧化，可以预防动脉硬化粥样硬化、冠心病、缺血性脑损伤等老年常见病，对于提高老年人生活质量意义重大。

翟凤英提到，如海带、紫菜、石莼等藻类食物，小龙虾、青虾、河虾等虾蟹类食物可以作为日常摄入虾青素的食物来源，但含量有限，我们可以通过营养品进行补充。雨生红球藻是自然界中含虾青素最丰富的生物，含量超过干重的3%，被公认为是自然界中生产虾青素的最佳选择。通过食用雨生红球藻提炼而成的营养品，能够有效补充虾青素，达到提高机体免疫力、预防疾病的作用。

 近年来，疫情不断反复、自然灾害增多，同样是对人体免疫力的一种挑战。在绿A公司等微藻企业的努力下，通过对红球藻虾青素等的持续开发，越来越多的微藻健康品不断涌现，为国民补充营养、改善体质助力。相信在全民积极行动下，我们将拥有足够的底气，直面长寿时代、后疫情时代的健康挑战。

本文转载自微藻大世界微信公众号