藻类是一种常见的海洋生物，但是它的用处是非常广泛的。

海藻多糖化合物是海藻中最重要的组成部分，这类化合物及其改性和降解产物是海洋生物活性物质的重要组成部分。海藻多糖及其改性和降解产物分离提取的方法有化学机械法、酶解法两种。

海藻中含有丰富的天然色素，包括叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等。对色素的提取分为两类，脂溶性色素一般采用有机溶剂抽提萃取，水溶性色素可采用细胞研磨后离心干燥制取。目前，螺旋藻中的藻蓝素、类胡萝卜素，已成为食品着色剂和化妆品的组成部分，进行商业化生产。

蓝藻含有一类特殊的光和辅助色素——藻类蛋白，气焊两颗大细胞干重的10%~20%，藻胆蛋白包括藻蓝蛋白、别熬蓝蛋白和藻红蛋白三类。它们在免疫检测、荧光显微术和流式细胞测定法等技术方面是很好的生化探测物。同时藻胆蛋白有抗肿瘤作用，是重要的食品功能成分，在“功能食品”、“保健食品”和“设计食品”中具有广泛的应用前景。

另外，海藻中含有丰富的微量元素，除了含有较多的Na、K、Ca、Mg等常量元素外，还含有I、P、Fe、Zn、Cu、Mn等十几种微量元素，这些微量元素大多以人体能直接吸收利用的有机活性态形式存在，因此海藻被称为“天然微量元素的宝库”。

寻渔记小贴士：海藻中具有生理活性的微量元素主要有I、Se和Zn，这三种微量元素都是人体和动物的营养所必需的。碘和用于治疗缺碘性甲状腺肿，还可预防小儿痴呆症并有消炎作用；海藻中的硒可作为人体有效补硒的天然来源，并有一定的辅助治癌功效；锌具有促进人体大脑和神经细胞发育、增强人体免疫机能的作用。

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