新西兰生物技术公司新鱼New Fish已经摆脱了秘密模式，种子期前超额认购130万美元。NewFish发酵新西兰特有的微藻，创造新的可持续食物来源，以应对气候危机。

“如果要改变现状，我们必须改变对这些系统的看法”

该公司正在进行多个R&D“溪流”（应用途径），以探索新西兰微藻和大型藻类的独特性质，总经理兼联合创始人Hamish Howard表示，与全球合作伙伴的国际计划已经建立。

NewFish他说，随着世界上许多海洋被过度捕捞，海鲜必须改变。与国际和新西兰当地的合作伙伴一起，NewFish正在探索利用精密发酵将微藻加工成新的蛋白质和生物活性物质。其首批产品之一是由新西兰厨师Vaughan Mabee开发的植物基微藻衍生海洋Mortadella。“我们的食物和海洋系统的再生是NewFish的核心，因为如果现状要改变，我们必须改变我们对这些系统的看法。我们正在重新想象海鲜和人类营养来补充我们的海洋，”霍华德说。“在NewFish，我们通过关注微藻和海藻的巨大潜力的新型营养解决方案和成分来推动这一变化。”

本文转载自微藻博士微信公众号