Jyonouchi等关于虾青素和类胡萝卜素对小鼠淋巴细胞体外组织培养系统的免疫调节效应的研究中，发现虾青素具有很强的免疫调节作用。实验表明虾青素可显著促进小鼠脾细胞对胸腺依赖抗原（TD-Ag）反应中抗体的产生，提高依赖于T专一抗原的体液免疫反应的结论。

 同时，人体血细胞的体外研究中也发现虾青素和类胡萝卜素均显著促进TD-Ag刺激时的抗体产生，分泌IgG和IgM的细胞数增加，而补充虾青素可以部分恢复老年小鼠对TD-Ag反应时的抗体产生，有助于恢复老龄动物的体液免疫。

 Chew等关于小鼠摄食β-类胡萝卜素、虾青素和斑蝥黄对脾细胞功能影响的研究结果显示，β-类胡萝卜素和虾青素有明显增强小鼠脾淋巴细胞功能的作用，以增强机体免疫力。

 另外，虾青素还能提高人体免疫球蛋白的产生，以及增强小鼠释放白细胞介素-1和肿瘤坏死因子的能力，其作用比β-胡萝卜素和角黄素更强。因此，虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性，具有重要的免疫调节作用。

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