© Brevel以色列的© Brevel布雷维尔已经筹集了840万美元来建立一个基于微藻的蛋白质的商业试验设施。种子资金轮的投资者包括FoodHack、Good Startup VC、Tet Ventures和Nevateam Ventures。Brevel还获得了欧盟Horizon 2020计划和以色列创新局以非稀释性赠款形式提供的资金。新的试点设施将允许该公司扩展其专有技术，并增强其R&D能力。

" Brevel将提供一个真正可持续的解决方案."

根据Brevel的说法，微藻是最可持续的蛋白质来源之一，但在味道和成本方面存在障碍。该公司声称已经通过开发一种负担得起的颜色和味道中性的微藻蛋白质解决了这些挑战。

© BrevelBrevel的技术是通过将微藻的糖基发酵与高浓度的光相结合来工作的。这将微藻生产的成本降低了90%以上，使其与大豆和豌豆蛋白相比具有成本竞争力。

微藻基蛋白质

微藻现在用于一系列alt蛋白应用，从“出血”汉堡到栽培猪肉。它的用途不仅限于替代肉类——微藻也被用于生产替代乳制品，如无动物成分的切达奶酪，甚至运动恢复食品.Brevel首席执行官兼联合创始人Yonatan Golan表示:“Brevel将首次提供一种真正可持续的解决方案，不仅美味可口，可以完美融入不同的食品应用中，以增加其营养价值，而且成本低廉，这使其走上了全球主流采用的道路。”“早在2022年第四季度，Brevel的第一家商业工厂将提供食品行业期待已久的解决方案。”

本文转载自微藻博士微信公众号