新的研究将帮助农民在更长的时间内保持他们的产品安全，防止发芽和腐烂，并帮助减少生产和供应链中的粮食损失。

印度理工学院古瓦哈蒂化学工程系和可持续聚合物卓越中心(CoE-SusPol)的Vimal Katiyar维马尔·卡蒂亚尔教授领导的研究人员开发出了一种可食用涂层，以延长水果和蔬菜的保质期。这种涂层材料在蔬菜上进行测试，包括马铃薯、番茄、绿辣椒和水果，如草莓、苹果、菠萝和猕猴桃，发现这些水果和蔬菜保持新鲜近两个月。研究人员认为，他们的发展可以帮助该国减少生产和供应链上的粮食损失，包括收获后的损失。

研究小组还包括化学工程系的Vaibhav V. Goud教授、古瓦哈蒂和CoE-SusPol，以及研究学者科纳·蒙达尔女士、塔布利·戈什女士、曼达维·戈斯瓦米女士、什卡·夏尔马女士和索努·库马尔。Katiyar教授强调了此类研究的必要性，他说:“根据印度农业研究委员会的数据，4.6%到15.9%的水果和蔬菜在收获后被浪费，部分原因是恶劣的储存条件。事实上，土豆、洋葱和番茄等某些农产品的收获后损失可能高达19%，这导致这些高消费商品的价格上涨。”可食用涂层是微藻提取物和多糖的混合物。海洋微藻杜氏藻(Dunaliella tertiolecta)以其抗氧化特性而闻名，被用于其各种生物活性化合物，如类胡萝卜素、蛋白质和多糖。杜氏藻也被用作海藻油的来源。油被提取出来后，残渣通常被丢弃。

在这种情况下，研究人员使用这种残留物中的提取物，结合壳聚糖来配制他们的薄膜。壳聚糖是一种碳水化合物，也具有抗微生物和抗真菌的特性，可以制成可食用膜。分析具有不同藻类提取物含量的膜的性质，并与对照进行比较。所制备的可食用膜在抗氧化活性、总酚含量、水蒸气阻隔性、热稳定性和机械强度方面表现出优异的品质。它们还具有优异紫外-可见阻光性能。谈到可生物降解的涂层，Katiyar教授说:“新开发的涂层可以大规模生产，是独一无二的。它们对光、热和高达40℃的温度非常稳定，可以作为产品配方的一部分安全食用，并且不会增加不利的特性。它们保留了已被涂层的水果或蔬菜的质地、颜色、外观、风味、营养价值和微生物安全性，从而将它们的保质期延长到几周到几个月。”

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