天气热了，最近小编很喜欢凉菜，其中凉拌海藻沙拉应该算是价格划算，味道也不错的一个选择。因此小编也顺便学习了一些关于海藻的营养小知识，拿来分享给大家。
我们首先来一起看看海藻的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《VerywellFit》文章《海藻的营养事实与健康益处》中的内容，海藻（Seaweed）是一种生长在海洋中的藻类，几个世纪以来，海藻一直是亚洲美食中重要的组成部分，而在近代，海藻也逐渐开始在西方流行起来。依照美国农业部USDA所提供的数据，每2汤匙（约为10克）的海藻中含有约0.9克的碳水化合物，0.3的蛋白质，0克的脂肪，0克的纤维，0克的糖分，以及约为4.5卡路里的热量。该文指出，海藻总体来说是一种低热量、高营养的食物，上述分量的海藻可以为人体提供约为87.2毫克的钠，15毫克的钙，10.7毫克的镁，0.2毫克的铁，以及一定分量的维生素B12、维生素C、维生素D、维生素K、与碘、钾、铁、锰、铜等一系列人体所需要的维生素与矿物质。
      那么，除了基本营养构成，海藻还有没有其它经科学证实的健康益处呢？根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章《食用海藻的7种精妙的健康益处》中的内容，海藻中所含有的碘与酪氨酸可以为人体的甲状腺提供支持，已有研究证实甲状腺需要碘来产生激素以帮助人体进行细胞的繁衍与修复等等，在碘元素摄入量不足的情况下，人体就可能出现体重波动、易感疲劳、或颈部肿胀等一些问题，而海藻可以在摄入少量的情况下就为人体提供一定分量的碘，并且海藻中的酪氨酸还能与碘一同帮助甲状腺产生人体所需的激素。此外，该文还指出海藻含有较多种抗氧化剂，包括维生素A、维生素C、维生素E、以及类黄酮和胡萝卜素等等，特别是海藻中含有一种被称为岩藻黄质的类胡萝卜素，已有研究发现岩藻黄质比一般的维生素A更能保护人体细胞膜，因而帮助人体抵抗自由基损伤的能力也更加强大。同时，该文也指出海藻中的岩藻黄质对于减少人体内脂肪、帮助人体增强新陈代谢也有一定帮助。但另一方面，该文也提醒说过多地食用海藻可能会有人体碘过量的潜在风险，并且人们在食用海藻时，还应该考虑海藻中可能含有海洋有害重金属的可能性。
      写到这里，小编认为，海藻总体的营养价值还是较为不错的，但食用海藻一定要注意适量，且应当选择合适的烹饪方法。
      那么，今天关于海藻的话题我们就说到这里，如果大家喜欢我们的文章，还请多多关注我们。我们下次再见啦。
      参考资料：
      1.《海藻的营养事实与健康益处》 北美知名营养资讯网站《VerywellFit》
Seaweed Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)
      2.《食用海藻的7种精妙的健康益处》 北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》
7 Surprising Health Benefits of Eating Seaweed (healthline.com)

本文转载自百家号https://baijiahao.baidu.com/s?id=1734957818596973421&wfr=spider&for=pc