随着技术的进步，海藻油将变得更加有效。

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多年来对更好的膳食补充剂的追求已经产生了许多有益于人类健康的成分替代品。其中，来自鱼和鱼油的ω-3脂肪酸已经被医学专家推荐了20年，以降低心血管疾病的风险1—尤其是两种主要的ω-3脂肪酸，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。毫不奇怪，在过去的10年里，人们转向了ω-3鱼油补充剂，导致这些产品的销量显著增加。最终，对鱼油日益增长的需求引发了对过度捕捞的担忧2，促使该行业寻找可持续的替代品。

很快，磷虾，一种微小的虾状甲壳动物，开始获得膳食补充剂制造商的青睐。像鱼油一样，磷虾油也是ω-3脂肪酸和磷脂的良好来源。这种微小的甲壳类动物被认为是DHA和EPA的丰富来源，这两种物质只存在于海洋中。这些ω-3脂肪酸已被证明具有抗血栓形成、抗炎和抗氧化作用的心脏保护作用。

磷虾油和鱼油都含有EPA和DHA。然而，一些研究发现磷虾油中的EPA和DHA比鱼油中的EPA和DHA具有更高的生物利用度，因为这些脂肪酸与磷脂结合。

该部门松了一口气，找到了一种广泛存在的磷虾形式的可持续ω-3替代成分。在南极地区发现的各种磷虾被发现特别适合工业的需要。

然而，多年来，对磷虾油需求的增加影响了磷虾的数量。鲸鱼、海豹、海鸟和企鹅以这些甲壳类动物为食。磷虾数量的减少严重影响了水生食物链，导致该地区的生态失衡。

对膳食补充剂的需求远未减少。这些产品的市场一直在稳步增长。2022年，全球膳食补充剂市场价值约为1552亿美元，预计到2027年，全球膳食补充剂市场将以7.3%的CAGR增长，达到2208亿美元。实现这一增长无疑会给日益减少的磷虾储备带来额外的压力；因此，出现了对磷虾油的新的可持续替代品的需求。

寻找鱼类和磷虾油的合适替代品

对替代品的探索使研究人员试图从植物油、十八碳四烯酸和海藻油等几种来源中获取EPA和DHA。然而，研究表明，植物替代品相对不太合适，因为它们含有α-亚麻酸(ALA)，尽管它是一种ω-3脂肪酸，但没有表现出与EPA和DHA相同的效果。7尽管ALA血液水平增加，但从亚麻籽油中摄入大量ALA并没有增加Omega-3指数，这证实了EPA和DHA的直接来源仍然是增加Omega-3指数的最有益途径。7另一方面，十八碳四烯酸似乎很有希望成为增强EPA的脂肪酸，但是它的来源有限。

进一步的研究导致了海藻油的发现，它被发现具有必需的EPA和DHA含量。藻类是海洋生物的主要营养来源。这些水生植物是鱼类和磷虾中EPA和DHA的来源。它的发现促进了对海藻油的研究，海藻油是磷虾和鱼油的潜在可持续替代品，也是omega-3脂肪酸的来源。

为什么海藻油似乎有希望成为欧米伽-3补充剂的纯素食来源

纯素食磷虾油是一个常用于海藻油的术语，因为海藻油来自植物，符合素食者和纯素食者的饮食要求。大型藻类和微型藻类是海洋中发现的两种藻类。它们可以成为生物可利用的ω-3脂肪酸的主要来源。

富含DHA的海藻油的临床试验表明，通过降低血浆甘油三酯和氧化应激，其保护心血管危险因素的功效与鱼油相当。虽然海藻油和鱼油都是omega-3长链多不饱和脂肪酸(PUFAs)的主要天然来源，但海藻油在一致的组成、感官特性和EPA/DHA的生物利用率方面表现更好13和易于生产10.

磷脂强化海藻油正在成为下一代ω-3补充剂

虽然海藻油带来了ω-3脂肪酸的好处，但将其与磷脂混合可以进一步提高其生物利用率。磷脂是细胞膜的天然组成部分，在调节生物通路，包括细胞通讯和神经递质乙酰胆碱的合成中起着重要作用。

一项富含极性脂质的海藻油研究表明，海藻油比磷虾油在血浆中产生更高浓度的EPA。14根据研究作者的说法，这可能与两种油的不同化学成分有关——即糖脂的存在。结果表明，富含极性脂质的海藻油是人体EPA的良好来源，与磷虾油相比，提供了更好的EPA吸收和生物利用度。

不仅如此，磷脂和海藻油的结合提高了后者的稳定性。磷脂强化海藻油具有与磷虾油相似的活性，是一种有益健康的替代品。

素食磷虾油的挑战

在商业规模上生产海藻油衍生的脂肪酸有几个挑战。当使用微藻作为人类消费ω-3脂肪酸的来源时，必须考虑几个因素。

例如，所选择的藻类菌株应该是非致病的无毒菌株。微藻培养应该能够实现生物质和脂质生产、ω-3脂肪酸比例和每生物质生产的培养成本的最大效率。创造获得ω-3脂肪酸的最佳培养条件是一个重大挑战。

必需磷脂(EPL)和制剂的商业可用性可能是一个挑战

从卵磷脂中提取的EPL传统上被用作必需脂质的来源。然而，低质量的卵磷脂粘度高，富含甘油三酯，基本磷脂含量低。该含量会显著降低总溶解度和生物利用度。

将海藻油与磷脂混合似乎具有挑战性，因为两种活性物质都具有油性和粘性。这样做可能需要更复杂的设备，如均质机。然而，最新形式的藻类具有较低的粘性成分，并含有可生物利用的必需磷脂成分。它们可以直接封装在软胶囊或硬胶囊中。

溶解度也是确保任何活性物质渗透性的决定性步骤。较新的形式具有优越的溶解性能，从而使它们更具渗透性。

海藻衍生的纯素磷虾油的未来

随着对EPA和DHA需求的增加，预计在食品和补充剂中使用的纯素磷虾或海藻油将会增加。对鱼油生产的限制将导致海藻油和纯素磷虾油占据EPA/DHA市场越来越大的份额。

某些异养微藻已经被用作婴儿配方奶粉和其他食品中DHA的替代来源。微藻产品也用作动物饲料、维生素、色素、药物化合物和化妆品中的食品添加剂。

随着技术的进步，海藻油的范围将会扩大，以产生更高的产量。新技术还将有助于释放纯素食磷虾油的更多健康益处，为预防和治疗更广泛的临床疾病开辟新途径。因此，海藻衍生的纯素磷虾油有望成为一种可持续的健康选择，作为ω-3补充剂。

关于作者

Vrushali Patil是印度磷脂专家公司的营销经理VAV生命科学。Aditi Pawar是该公司科学业务发展和营养部的主管。

参考

1. Kelley-Hedgepeth A.ω-3脂肪酸与心脏:新证据，更多问题.” 哈佛健康出版社。2021年3月24日发布。

2. Macrae F.”过度捕捞鲨鱼导致对欧米伽-3补充剂的需求大幅增加.” 每日邮报。发布于2012年10月7日。

3. Mori TA."ω-3脂肪酸和心血管疾病:流行病学和对心脏代谢危险因素的影响.” 食物和功能，第5卷，第9期(2014年9月):2004-2019年

4.Köhler A et al.”健康受试者对磷虾油、磷虾粉和鱼油脂肪酸的生物利用度——一项随机、单剂量、交叉试验.” 健康与疾病中的脂质。2015年3月15日在线发布。

5.Ulven SM et al.”磷虾油与鱼油的生物利用率及健康效应比较.” 血管健康和风险管理，第11卷(2015年8月28日):511-524

6.MarketsandMarkets."膳食补充剂按类型(植物药、维生素、矿物质、氨基酸、酶、益生菌)、功能(附加补充剂、药用补充剂、运动营养品)、应用模式、目标消费者和地区(2022 - 2027年)划分市场。“2022年4月出版。

7.Lane KE."植物来源的ω-3脂肪酸的生物利用度和转化——一项更新素食者和纯素食者补充选择的范围审查。” 食品科学和营养评论，第62卷，第18号(2022年):4982-4997

8.Lenihan-Geels G et al.”ω-3脂肪的替代来源:我们能找到鱼的可持续替代品吗？” 营养物质，第5卷，第4期(2013年4月):1301-1315

9.Doughman SD et al.”营养和医学用ω-3脂肪酸:将微藻油视为EPA和DHA的素食来源.” 当前糖尿病评论，第3卷，第3期(2007年8月):198-203

10.Winwood RJ."14–海藻油是Omega-3脂肪酸的来源.” 富含ω-3脂肪酸的食物。食品科学、技术和营养伍德黑德出版系列(2013): 389-404

11.Adarme-Vega TC et al.”微藻生物工厂:可持续生产ω-3脂肪酸的一种有前途的方法.” 微生物细胞工厂。于2012年7月25日在线发布。

12.Perdana BA et al.”微藻ω-3脂肪酸作为食品添加剂的研究进展.” 藻类研究，第60卷(2021年12月)

13.Lane K et al.”植物来源的ω-3脂肪酸的生物利用度和潜在用途:文献综述.” 食品科学和营养评论，第54卷，第5期(2014年):527-529

14.“海藻油对EPA的快速吸收。” 营养商业评论。发布于2014年6月25日。

本文转载自微藻博士微信公众号