KIOST提供

首尔-透明质酸是一种阴离子、非硫酸化的糖胺聚糖，广泛分布于结缔组织、上皮组织和神经组织中。作为细胞外基质的主要成分，它对细胞增殖和迁移有重要作用。透明质酸的量随着年龄的增长而减少。

透明质酸被一种叫做透明质酸酶的酶分解。通过抑制透明质酸酶的活性，可以保持皮肤保湿，同时具有防止衰老的效果。国营的韩国海洋科学技术研究所(KIOST)发现，从红藻中提取的凝胶状物质琼脂的部分水解显示出抑制透明质酸酶的优异效果。

完全水解的琼脂仅用于简单加工的食品，因为它需要大量的酶。KIOST表示，他们的研究小组已经从济州岛南部海藻栖息地的海洋细菌Gilvimarinus agarilyticus JEA5中分离出一种新的琼胶酶，称为“Gaa16B”。他们分离了高活性的琼胶酶，并通过基因重组获得了大规模生产技术。

KIOST负责人Kim Woong-Seo在8月24日的一份声明中说:“我们希望通过证明部分水解琼脂的功效，海洋生物资源将被用作医药和化妆品等各个领域的功能材料，作为新的国家增长的关键驱动力。”

研究人员发现，通过从海洋微生物中分离出一种琼脂降解酶而产生的部分水解琼脂抑制了透明质酸的分解。

完全水解琼脂是昂贵的，这阻碍了它的工业应用。KIOST说，部分水解的琼脂由于其非胶凝特性，在材料加工方面不受限制，并且仅用非常少量的酶就可以稳定地生产部分水解的琼脂。

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