1、海洋藻类蛋白

我国可食用海澡资源丰富，主要为海带、羊栖菜、紫菜、螺旋藻等经济藻类海洋澡类已被泛地应用于海洋药物、功能食品、动物饲料、化学化工等日常工业、生活领域，具有巨大的应用潜力和极高的经济价值。 据分析测定，海藻的干物质中，粗蛋白的含量在10%一48%，高者(如螺旋藻)蛋白质含量可达60%以上，其蛋白质为优质的植物蛋白，内含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸与世界卫生组织(WHO)推荐的标准氨基酸模式一致，可与大豆蛋白、蛋清蛋自等陆源性蛋白相媲美。

螺旋藻在近几年来研究的比较多,螺旋藻中含有很多对人体有益的生物活性成分。螺旋藻营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品。近年来研究发现螺旋藻具有很多药用价值:(1)提高机体免疫力功能:(2)抗癌防癌作用:(3)抗辐射作用:(4)改善过量金属对人体的有害影响:(5)对皮肤和外伤的愈合及抗菌作用:(6)抗疲劳、抗衰老作用;(7)助长体内乳酸杆菌的生长:(8)防止贫血。据国内外一些报导表明，螺旋藻及其提取物在防治青光眼、白内障:预防心脑血管疾病:减肥;治疗胃及十二指肠溃疡、缺铁性贫血等方面有着极其显者的疗效。

2、其他海洋生物蛋白

海洋虾蟹类、棘皮动物中也蕴含着巨大的蛋白质开发潜力。以中国对虾为例，每100g虾肉中含有蛋白质20.6g，其肌肉中含有原肌球蛋白和副肌球蛋白，虾肉同时具有补肾壮阳和滋阴健胃的作用，在提高病人机体免疫功能方面，具有显著的利用价值。

海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氮基酸中有8种是人体自身所无法合成的必需氨基酸。

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